Биг Гулп

Биг Гулп

стандард-боди-цонтент '> Гуи АроцхЗнате да сте наишли на чудна времена када, након што сте колеги рекли да се осећате озбиљно у временским условима-лупајућа, болна, с тешким мамурлуком по целом телу-она одговара смешком од уха до уха: „Амааазинг. И ја исто.' На шта нудите још чуднији одговор: 'Тако сам узбуђен! Питам се шта ће се даље догодити! '

Упркос ономе што је било који рационални посматрач могао да прикупи из ове размене, нико од нас није потпуни имбецил. Па, не баш. Само смо у шаци маније сокова. Био је то први дан мог петодневног поста на соку, и већ сам знао да је таква нелагода наводно добар знак, показатељ да је, због изненадне несташице брашна, шећера, соли и дијететске кокаине-за разлику од , рецимо, шмрцање-моје тело је искусило блажи облик знојавог, спиралног повлачења након пада, које се најчешће види у биографијама рок звезда (види експонате) Валк тхе Лине, Раи ).

Прошле године, када је мој помоћник Кевин покушао да испроси моју рођенданску вечеру јер је био на увредљивом, пуританском куму свих постова сокова, Мастер Цлеансе (дијета голих костију уведена 1940-их година која се састоји од кајенског бибера , лимунаду заслађену јаворовим сирупом и топла јутарња „испирања“ са сланом водом), немилосрдно сам му се ругао док се није предао, три дана касније и четири килограма лакше.

Али дијете, попут моде, долазе у таласима. Што се неко први пут појави мало вероватно, његово усвајање - колико год кратко било - ускоро постаје све неизбежније. До јануара, када је страница шест известила да је Гвинетх Палтров, која се мистериозно разболела, затражила од Органиц Авенуе-а са Менхетна да им достави углавном сок Л.О.В.Е. брзо до своје болничке собе, „живо, органско, веганско искуство“ - које очигледно не жваче - почело је звучати релативно привлачно. И не само мени:



Где год сам погледао, жене су прескакале ручак да пијуцкају из флашица које је пунио неки предузимљиви млади гуру сокова.

Пре две године, серијски предузетник Тим Мартин почео је да продаје сокове својим укућанима у Холливоод Хиллсу; онда је натерао комшије. Убрзо, каже, 'схватио сам да бих могао имати нешто овде.' Сада, са мноштвом познатих личности који се куну у своју, свежу, органску исхрану сокова иЗО Цлеанзе, Мартин се већ спрема да отвори радњу у Њујорку, Сан Франциску и Чикагу. За географски или финансијски угрожене (његови свежи сокови коштају огромних 175 долара дневно), иЗОЦлеанзе.цом такође нуди низ екстраката у праху и суплемената (150 долара за три дана, 300 долара за недељу дана) дизајнираних да се окрену кући претходно упаковани сокови, па чак и обична стара вода, у унутрашњи г-дин Цлеан.

Моји коктели за чишћење дошли су право на моја врата захваљујући Блуепринт-у из Њујорка, замисли Зое Сакоутис и Ерица Хусс Јонес, две ветеранке угоститељске индустрије којима је потребна исхрана чија тела од пасуља ходају рекламним паноима за њихов пост. Или, како они то више воле да зову, сок. 'То није пост, јер није лишавање. То није дијета, јер се не ради само о губитку тежине ', каже Сакоутис. 'И није детоксикација ... то је само модерна реч -' Ох, Бритнеи је у детоксикацији! ' „Блуепринт процењује да његови еликсири вредни један дан (шест пластичних боца од 16 унци које се могу рециклирати испоручују се у практичном хладњаку на чичак) садрже до 10 килограма кеља, спанаћа, ромина, целера и краставца; петодневна паковања са отприлике 20 јабука и 15 лимуна. Блуепринт нуди три нивоа: Реновирање, Темељ и застрашујуће ископавање, са опадајућим бројем калорија; мој план другог нивоа садржи отприлике 1.700 дневно, више од многих дијета које захтевају стварно жвакање (тешко замисливо, с обзиром на безазлене састојке сокова и меку, воденасту конзистенцију, због чега се скромна Тропицана чини значајном). 'Покушавамо да одвратимо људе од размишљања усмереног на калорије', каже Хус Џонс. „Петнаест стотина калорија сировог сока наспрам 1500 калорија пецива чини да се осећате потпуно другачије и да их тело апсорбује и складишти на веома различите начине. Са соком нема отпада. '

И Блуепринт и иЗО Цлеанзе нуде дивљачки заводљива обећања, укључујући повећану енергију, брз губитак тежине, чистију кожу, луциднији фокус и, према Мартину, „невероватну количину енергије - у основи еуфорију“. Осим очигледних предности маринирања у више воћа и поврћа него што би се могло конзумирати ножем и виљушком, побожни соковници верују да минимизирање процеса варења у телу омогућава прелазак на чишћење великом брзином, уклањајући заостатак отпада и токсина које наши системи обично имају превише задатака да би се заобишли.

Научно, међутим, ту ствари почињу да постају зезнуте. „Физиолошки, то баш и не лети“, каже др Гаил Цанфиелд, директорка исхране у Притикин Лонгевити Центре & Спа у Авентури, Флорида. „Ако пијете сок за доручак уместо да попијете шољу кафе и крофну, да, биће вам боље. Али ваше тело пролази кроз потпуно исти процес варења са соком као и са стварном храном; једноставно нема влакана, што би му, заправо, било драже. ' И иЗО Цлеанзе и Блуепринт препоручују суплементе влакана и, за истински посвећене, чишћење ствари са цревима. Ово изгледа чудно, чак и потенцијалном обраћенику попут мене: Ако вам дијета даје све што вам је потребно, да ли су потребне пилуле и процедуре?

Заправо, дебело црево може бити оно што одваја чврсте чистаче од умерених здравих људи. 'Већина медицинских стручњака каже:' Да, у дебелом цреву постоје неке утицајне ствари, али ако немате симптоме, не морате да бринете о томе ', каже Јосхуа Росентхал, оснивач њујоршког Института за интеграцију. Исхрана, врста академске Швајцарске у којој источне и западне теорије добијају једнаку површину. 'Други вјерују да ће уклањање тог материјала довести до здравља на високом нивоу. Не покушавате само да избегнете симптоме, већ се сваки дан покушавате осећати феноменално. ' (Успут, када су Росентхал и три колеге покушали са колонијом дебелог црева, касније су имали знатно лошије пробавно здравље.)

Колонике такође залутају у другу главну сиву зону поста и сотонске исхране уопште: Они су наводно још један начин да се ослободите нагомиланих токсина-та једна реч која погађа све хемијске болести савременог живота. За сваког гуруа хране који тврди да можемо помоћи у процесу детоксикације организма, постоји медицинска школа пуна лекара који кажу да не можемо. „Токсини постоје у свему што једете, пијете и дишете. Неке се природно појављују у храни, неке ствара ваше тело током вежбања и варења, неке су из вештачких адитива, а неке потичу из еколошких извора “, каже Цанфиелд. 'Нема сумње - што сте више изложени, веће су шансе да ћете се разболети од њих.'

Питање је, међутим, само колико наша сопствена уграђена фабрика за пречишћавање-јетра и бубрези-може да испере. Редовни постачи попут Мартина верују да је нашим системима, који су дизајнирани много пре него што су конзерванси и лажни заслађивачи ушли у нашу исхрану, потребна подршка; његови напитци у праху укључују иЗО спужву, познату и као „формула за извлачење црева“, која садржи прилично неупадљиву мешавину активног угља и зеолита и вулканске бензонитне глине, и иЗО Детоко напитак направљен од сирових ферментисаних алги и гљива за које тврди да се везују за тешке метала.

Цанфиелд је скептичан. „Нисам упозната са било којим биљем или суплементима за које је доказано да помажу у„ извлачењу “токсина из тела“, каже она. Можда ионако неће бити потребни. „Чак се и жива, тешки метал из околине који остаје у телу неко време, може временом уклонити и природно детоксиковати“, каже она.

Још нисам довољно посвећен циљу да Хоовер избаци дебело црево. Осим тога, постоји ли мудрост да се одморите од варења или не - па чак и ако се детоксикација покаже као потпуна лаж - сок ме привлачи из другог разлога: маштам о чистом листу, одмору од нормалних навика у исхрани то би ми омогућило да притиснем дугме за поништавање начина живота. Цанфиелд и Росентхал мудро истичу да за здравије и чишћење вашег чина није потребно потпуно напуштање хране; кажу да би усвајање дугорочне дијете са „чистом“ интегралном храном учинило много за нас, ако не и више. Што звучи сјајно, ако сте случајно опремљени гвозденом вољом и, још боље, личним куваром. Неколико дана сока, закључио сам, могао би бити само почетак исхране који ми је био потребан.

Кључно, према Мартину, је „одвојити се од идеје да вам је потребна чврста храна“. Смијешан и сумњиво обједињавајући-дезордестрирајући мандат, наравно, али, убрзо сам сазнао, онај који је надасве изводљив. Суздржавање је било једнако забавно као и подношење пореза оне ноћи када сам пијуцкао млеко од индијских ораха и гледао пријатеља како бездушно вуче пржену пилетину. Али иако ми је недостајао осећај ситости, технички, моје тело се одлично сналазило без тога. Осим тога, другог дана су сви симптоми одвикавања прошли; очи су ми изгледале сјајније, а пробудио сам се и без кафе. Скидање шест килограма у пет дана без приближавања траци за трчање довољно је да се девојка запита да ли ће икада више постати чврста.

Ипак, постоји разлог зашто неки главаци-укључујући јоге и становнике продавница здраве хране за које је сок и периодични пост део вековног начина живота-не желе само да пролећно очисте дебело црево: Не једући се изоштрава се поглед пупка знатно. У року од 36 сати без хране развио сам осећај другости и - у реду, можда сам био помало у делиријуму - магловиту врсту супериорности. Био сам супремацист сокова, аскетски робот способан за преживљавање, без хране или без хране. Сваки дашак емоција, сваки физички осећај могао би се повезати са чишћењем: Да ли ми ове ствари хладе руке? Да ли ме то умара? Сад? Раздражљив? Ја! Ја! Ја! (Видите где идем са овим?)

У четвртак, далеко иза радног рока и очајнички ми је био потребан чоколадни колачић да ублажим темперамент, опсесивно сам размишљао о храни. Сам те ноћи на свом каучу, замишљајући све своје пријатеље који једу чврсту храну у свету како се жвачу у заборав, дозволио сам себи једну од полу-санкционисаних 'варалица' на Блуепринтовој листи: бедну шољу смеђег пиринча*, због чега сам осетио обоје апсурдно крив и крајње непријатно.

Али „прелазак“-како је познато у говору о соку-са поста је био запањујући. Не само да сам се осећала здраво и напуњено, већ сам деловала и као невероватно дисциплиновано ново ја, неподношљиво на жудњу, досадно због угљених хидрата, потпуно преко рафинисаних шећера. Неколико недеља сам пунио фрижидер сојиним млеком и воћем у изобиљу, заслађивао свој зелени чај потпуно природним нектаром од агаве и остављао Мр. Цоффее искључен.

Пост, већ су ми рекли, није дугорочна стратегија. 'Ако пост траје дуже од два или три дана, тело заправо почиње да разграђује део сопственог ткива како би добило довољно аминокиселина', каже Цанфиелд.

И било је ово од Росентхала: „Када недељу или месец дана пијете само сок, тело не зна да је ваша глава одлучила да то уради. Реагује на начин на који је програмирано вековима када нема хране: задржавајући своје калорије, а затим захтевајући све хранљиве материје које су изгубљене. Кад се јавим људима три или шест месеци након поста, многи од њих су се вратили својим ранијим навикама у исхрани, у неким случајевима и на горе. '

Ипак, радозналост ме је надвладала: Ако би пет дана могло да ме одведе овако далеко, шта би 10 могло учинити? Али док сам позајмио соковник од пријатеља и одвукао кући седам тегли иЗО Цлеанзеа, плус врч јаворовог сирупа, у случају да одлучим да испробам Мастер Цлеансе (искључиво за истраживање, наравно!), Стигла је и хладноћа. Тачније, респираторна инфекција. И шиндре, познате и као одрасле богиње - болно нове за мене и очигледно претече пропасти имунолошког система. „Али никада нисам јео толико воћа и поврћа“, завапио сам лекару. 'Очистио сам! Прочистио сам! Преплавио сам свој систем фитонутријентима! '

Прекинуо ме је. „Не кажем да вам је одлазак на чишћење сока дао шиндру, али да ли вам је дао довољно цинка? Шта кажете на магнезијум? ' рекао је, исцртавајући рецепт. 'Прехрана је у равнотежи. А ти, иначе, звучиш као реклама. '

* Напомена уредника: Смеђи пиринач, у ствари, није дозвољена вара за Блуепринт. За ову грешку кривим лудило изазвано гладовањем. Уместо тога, компанија препоручује да средства за чишћење којима је потребна додатна храна пробају стабљике целера, краставац, авокадо или топлу чорбу од поврћа са мало натријума. М.Б.

Популар Постс